일식집에 가면 계란찜이 나오쟎아요. 그 계란찜은 무척이나 입자가 고와서, 꼭 순두부처럼 느껴지는데 어떤 방법으로 만들어서 그런가요? 집에서 하면 그냥 기포가 크고, 비교적 단단하게 만들어 져서요. 요리 고수님들의 조언 꼭 부탁드려요. 행복하세요.
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