달래를 고춧가루랑, 진간장, 참기름, 깨소금, 파 를 넣고 하라고 요리책에서 보구 했는데 맛이 안나요. 달래의 쓰고 아린맛이 너무 강해서 맛이없어요. 쓴맛을 좀 죽일수 있는 법은 없나요? 어떻게 하면 입맛돌게 하는 맛있는 달래무침 할 수 있나요? --------star님의 글입니다.--------- 달래에는 특유의 향이 있어서 별다른 양념이 없어도 맛있게 무칠 수가 있어요. =양념재료= 간장 2큰술, 식초 1작은술, 고춧가루 1큰술 깨소금 1작은술, 설탕 1작은술, 참기름 만들기 잘 손질한 달래를 먹기좋은 크기로 자른 후 종이타월로 물기를 눌러 닦아줍니다. 넓은 그릇에 달래를 담고 잘 섞어놓은 양념을 넣어 살짝 버무려냅니다. 달래에는 파와 마늘을 넣지 않습니다. 달래 향이 더 좋잖아요. 그럼 맛있게 드세요. 참고 - 양념의 분량은 달래 반 근(200g)정도 무칠때 저희 집 식구들 입맛에 맞춘 것입니다. 입맛에 맞게 조절하세요 (또..달래무침 외에..달래로 해서 드실수 있는 음식 방법 올려드릴께여~~맛있게 해서 드세요) =파래 달래무침= -재료 건파래 ………… 300g 달래 …………… 100g 배 ……………… 1/2개 *양념장 진간장 ………… 1큰술 멸치액젓 ……… 1큰술 다진파 ………… 2작은술 다진마늘 ……… 1작은술 참기름 ………… 1작은술 깨소금 ………… 1작은술 만들기 1. 파래는 찬물에 풀어서 체에 건진 다음 물기를 뺀다. 2. 달래는 깨끗하게 손질해서 3cm길이로 썬다. 3. 배는 3~4cm길이로 채를 썬다. 4. 그릇에 간장과 멸치액젓, 다진 파, 다진 마늘,참기름, 깨소금을 넣고 양념장을 만든다. 5. 또 다른 그릇에 파래와 달래, 배, 양념장을 넣어서 골고루 무친다. =상추달래 샐러드= ─재료:상추 100g, 쑥갓 50g, 달래 50g, 쪽파 50g, 도토리묵 1모, 간장양념(간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1큰술, 고춧가루 2작은술, 참기름 2작은술, 물 2큰술) ─만드는 법 상추, 쑥갓, 달래, 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 상추와 쑥갓은 먹기 좋게 손으로 뜯어놓고 달래는 겉뿌리를 잘라낸다. 뿌리 부분은 칼등으로 눌러 연하게 해서 매운맛을 줄인다. 쪽파는 가늘고 여린것을 준비해 3cm 길이로 썬다. 도토리묵은 2cm 크기로 썰어 찬물에 담가두었다가 건져 물기를 뺀다. 이것을 접시에 담아 양념장을 끼얹어 먹는다. ▲달래전 ─재료:달래 150g, 보리새우 100g, 조갯살 80g, 소금 조금, 붉은고추 1개, 달걀 1개, 밀가루 1/2컵, 식물성 기름 ─만드는 법 달래는 알뿌리의 껍질을 벗기고 깨끗이 다듬어 씻어 4cm길이로 자른다. 보리새우는 등쪽의 내장을 빼고 소금물에 씻어 껍질을 벗긴다. 조갯살도 소금물에 씻어 건진다. 붉은고추는 반으로 갈라 씨를 털고 채썬다. 손질한 달래와 보리새우, 조갯살에 밀가루를 솔솔 뿌려 둔다. 그릇에 밀가루 달걀 물 소금을 넣고 잘 섞은 뒤 달래, 보리새우 조개살을 넣어 다시 고루 섞는다. 반죽을 한 숟갈씩 떠 놓고 채썬 고추를 얹어 노릇노릇하게 지진다. ▲순두부 달래된장찌개 ─재료:달래 100g, 쑥 100g, 보리잎 50g, 순두부 1봉지, 굴 50g, 매운 고추 2개, 다시마 멸치 육수 3컵, 된장 2큰술, 다진 마늘 약간 ─만드는 법 달래와 쑥은 손질해 섞어두고 굴은 소금물에 흔들어 씻어서 물기를 빼둔다. 다시마와 멸치 우린 국물은 뚝배기에 넣고 끓이다가 된장을 약간 푼다. 이어 쑥 달래 보리잎 순두부와 굴, 어슷 썬 매운 고추를 차례로 넣고 끓인다.