2주전에 자연산 매실이라고해서 시장에서 2kg을 사다가 엑기스를 담궜어요.그런데 크기가 작아서인지 벌써 매실이 갈색으로 쪼글쪼글해지면서 위에서 둥둥 떠있습니다. 곰팡이 같은건 없구요...벌써 숙성이 다된걸까요? 먹어도 되나요? 왜 매실이 쪼글쪼글해지지요? --------초짜아줌님의 글입니다.--------- 매실엑기스는 월래 삼개눨이 지나야 물에 희석해서 먹거든요. 처음에 매실자체가 쪼그라지는 현상이 있으니 그것은 아무런 이상이 아니고 자연현상입니다. 삼개월이 지나면 찬물에 희석해서 맛나게 드세요....