냉이 콩가루 된장찌개 냉이200g, 날콩가루1/2컵, 된장3큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술국물 부재료 : 국멸치8마리, 물8컵정도, 소금약간 1. 멸치의 머리와 내장을 제거하고 찬물에 끓여 다시를 낸다. 2. 냉이의 잎은 떼내고 뿌리는 잘 다듬어 반으로 자른다. 3. 손질한 냉이는 흙을 털어가며 깨끗하게 씻어 놓는다. 4. 씻은 냉이에 콩가루를 넣고 버무린다. 5. 멸치다시에 된장을 넣고 풀어 간을 맞춘다. 6. 다시가 끓으면 냉이와 다진파, 다진마늘을 넣고 끓인다. 요리 Tip 냉이=봄 나물하면 가장 먼저 떠오르는 냉이는 비타민, 칼슘, 철분을 다량 함유하고 있어 입맛을 돋우는데 제격이다. 특히 냉이의 잎 속에는 성인 하루 섭취량의 1/3에 달하는 비타민 A가 함유돼 있다. 냉이는 초장에 무쳐먹거나 국이나 된장찌개에 넣어 먹으면 특유의 향으로 맛있는 요리를 즐길 수 있다. http://www.1-nature.com