수삼은 깨끗이 씻어 얇게 저민 후 바짝 말린다음 분쇄기에 빻아놓고 닭죽 끓일때 한 수저 넣고 끓이면 수삼 넣은것보다 훨씬 고소하고 맛있답니다. 더덕은 대체적으로 고추장양념을 발라서 석쇠에 굽는게 일반적인데 그렇게하면 타기도하고 즙이말라버려 맛이떨어집니다. 제가하는방법은 --->> 소고기를 다진 후 양념장에=>참기름.간장.마늘다진것.설탕조금.파다진것 조물조물 무친 다음 돌판이나 두꺼운 냄비바닥에 호일을 깔고 양념된 고기를 볶아놓고 더덕은 껍질을 벗긴후 방망이로 약간 두들긴 다음 반으로 갈라 양념장 =>고추장.마늘.참기름.물엿을 넣어 무친 후 볶아 놓은 고기위에 좍 깔아 중불에 뒤집어가며 익히면됩니다 약간 덜 익힌게 아삭거려 맛있답니다. 맨 마지막에 남은 양념에 밥볶아먹으면 식성대로 김도 뿌셔넣고 명절나물 남은거랑넣어 맛나게 드세요. **더덕껍질을 벗길때 필히 일회용 비닐장갑을끼고 하세요. 그렇지 않으면 더덕진이 손에 묻으면 끊적이면서 잘지워지지 않는답니다. **수삼이나 더덕보관방법은 깨끗한 타올에 물을적셔 꼭 짠다음 수삼을말아 비닐봉지에 넣어 냉장 실에 넣으면 좀 오래갑니다.