시중에 파는 짜장 있잖아요? 고추장처럼 봉지에 넣어있고 짜서 먹는건데. 고추장과 좀 섞어서 해보세요. 그리고 설탕대신 물엿을 넣으면 맛있어요. 진간장(조선간장)으로 간하는건 앞글에 있고, 전 후추도 조금 넣어요. 매운고추(청양고추)를 넣어서 해도 맛있고 노점아주머니는 냉이를 넣어서 하시더라구요. 향이 아주 좋아요.