재료는 신선함이 생명!

저온의 냉장고에서는 습도가 낮아 수분이 빨리 증발한다는 사실을 기억하고 재료별로 수분을 지키는 보관 노하우를 활용하세요.

◈ 채소 보관법

시금치는 씻지 않은 상태에서 잎만 다듬어 신문지에 싼 후 냉장 보관합니다. 신문지에 물을 뿌려 주면 더 촉촉함이 더오래 가요. 3주 이상 보관하고 싶으면 살짝 데친 후 랩에 싸서 냉동실에 넣어 보관하세요.

◈ 육류와 생선 보관법

육류는 공기와 적접하지 않도록 랩으로 포장해 저장용기에 넣거나 진공 포장합니다. 덩어리째 보관하는 것이 좋고, 표면에 식용유를 살짝 발라 줘도 효과적이예요.

생선은 가능한 빨리 먹는 것이 좋지만, 보관이 필요할 경우 소금물에 씻어서 보관하세요. 물에 씻은 생선이라면 물기를 제거하고 랩에 싸서 보관합니다.

- 알아두기 : 쇠고기 3개월, 돼지고기 및 생선류는 1개월 이상 보관하지 않도록 하세요.

◈ 과일보관법   

 사과에서는 에틸렌 가스가 나와 다른 과일을 썩게 만들기 때문에 분리 보관합니다. 바나나,멜론, 키위 등 열대과일은 냉장고에 넣어 두면 냉해를 입어 시커멓게 변하므로 상온 보관하세요.

열심히 준비한 설음식들, 조금만 다르게 요리해도 색다른 메뉴로 변신할 수 있다는 사실!

오늘 저녁 밥상은 남은 설음식으로 만든 맛있는 요리들로 가득 채워보세용~.

담엔 미용정보 올려볼께용~~~~^^ 

[출처] 행복한 엄마들의 맛있는  요리정보.이야기천국 ☜ 쿡 ☜