다들 설 연휴는 잘 보내셨나요?

 

부쩍 날씨도 추워지고

밖에서 일하고 온 지친 남편,

아침에 나가서 늦은 밤에 오는 수험생인 우리아들을 위해서

건강도 챙겨주고 맛나는 음식을 해주려고

간만에 큰 맘먹고 요리 레시피를 폈습니다!!!!!!

 

제가 이번에 준비한 레시피는 홍삼을 이용한 요리인데,

 

정관장에서 출판된

'100세 건강 지키는 홍삼 보양밥상 40가지'를 참고했습니다~

(친구한테 선물받은건데 꽤 알차요~ㅎㅎ)

 

요즘에는 왠만하면 집집마다 챙겨먹는 홍삼 하나씩은 있잖아요?

그런 홍삼 제품을 이용한 레시피들도 있고,

원기회복이나 면역력 등에 좋은 홍삼을

그냥 건강식품 섭취가 아니라 다양한 맛과 즐거움으로

즐길 수 있는 방법들이 많아서 괜찮은 것 같더라구요ㅎㅎ

 

그럼 오늘의 건강가득 영양듬뿍 담긴 홍삼요리레시피는~~?

 

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홍삼찰밥닭고기말이 입니다.

 

 

작년에 정관장에서 진행되었던

요리레시피 대회에서 대상을 받았던 요리라고 합니다..

생각보다 만드는게 그리 어렵지 않았으니

찬찬히 보고 따라해보세요~

 

우선 주 재료는 요리명으로도 아시다시피 닭과 홍삼!

 

우리 주부님들 다 아시죠~? 요 둘이 환상의 찰떡궁합이라는거^^

복날이나 여름철 보양음식으로도 좋지만,

홍삼이 피로회복이나 면역력 증진 등 건강에 좋기 때문에

건강음식으로 상차림에 내어놓는다면

어르신들이 참 좋아하시겠죠??

 

그럼 이제 레시피 들어갑니다~~

 

① 찰밥하기

먼저 홍삼 찰밥 닭고기 말이에 들어갈 찰밥을 하셔야 하는데요~

요기에는 찹쌀,수삼,대추 요렇게 있으면 되는데

찹쌀(현미+흑미가 들어가도 좋다내요^^g)을

깨끗하게 씻어서 물에 물려줍니다~

그 동안에 수삼과 대추를 손질해서 잘게 썰어놓습니다.

(밥에 들어가니 알맞게~)

 

 그 담에 불린 찹쌀과 썰어놓은 수삼.대추를 함께넣어

밥을 짓는데?! 말했다시피 건강레시피잖아요~?!

요 레시피의 핵심은 홍삼!!

이 홍삼은 흔히 집에서 챙겨드시는 홍삼엑기스를 사용하심 되는데요

여기서는 역시~ 홍삼의 대표 브랜드 정관장표 홍삼정을~~

 

밥짓는 물에 약간 넣어주고 소금도 살살 약간 쳐주세요.

그럼 찰밥이 좀 더 쫄깃쫄깃하고, 홍삼과 수삼의 맛과 향이 솔솔~

건강이 가득한 찰밥이 되는거죠~~

 

 

② 닭고기 손질하기

닭가슴살에 깨끗이 준비해서 물기를 닦아준 후,

얇게 저며줍니다~

(나중에 돌돌 말아야 하니 잘 저며야겠죠~~?ㅎㅎ)

그런 다음 저민 닭가슴살을 펼쳐놓고 칼집을 넣은 후

정관장 ‘홍삼정’을 전체적으로 살짝 펴 바른 후

소금과 후추, 바질을 넣어 재워줍니다.

 

③ 본격적으로 말이 만들기!

김발이에 랩을 씌운 후 재워둔 닭가슴살을 네모난 크기로

틈새 없이 잘 펴줍니다~ 여기에 찹쌀가루를 고르게 뿌린 후,

완성된 찰밥을 펴주고 김밥을 말듯이 돌돌돌~

그 담에 돌돌 말린 닭고기를 호일로 말아준 다음 이쑤시개로 구멍을

뽕뽕 뚫어줍니다~

 

 

호일로 말아놓은 닭고기말이를 예열된 170도 오븐에 20분,

호일을 벗기고 180도에 다시 5분을 표면이 노릇노릇해질 정도로 굽기!

 

④ 말이 소스 만들기!

 이 또한 간단합니다~ ^^*

담백한 닭가슴살의 맛을 돋구는 달달한 데리야끼 소스에

홍삼정은 취향대로 맞춰 넣고 냄비에 한번 끓여주면

약간 걸쭉한 느낌의 소스 완성~!

 

 

그럼 이쁘게 썰어서 홍삼데리야끼 소스를 뿌리고

고명으로 수삼이나 대추를 이쁘게

데코 하면 맛과 영양도 듬뿍~! 담긴

 ‘홍삼찰밥닭고기말이’ 완성!!

 

설날에 하고 냉동실에 넣어둔 찹쌀을 이용해

음식물도 처리하고~

맛도 영양도 너무나 나이스했던 이번 요리..

레시피도 간단하잖아요!!!!

 

추운날씨 면역력에 좋다는 홍삼과

우리 가족 모두가 즐겨먹는 꼬꼬닥~

닭가슴살의 환상적인 조화, 느껴보세요.

 

오늘부터 또 너무나 춥네요........

감기조심하세요~