가지가 암을 예방한다는 사실 알고 계신가요, 가지와 같은 보라색 채소와 과일에 많이 함유된 안토시아닌 같은 성분들이 암세포의 성장을 막고 암세포가 스스로 죽게 만든다고 해요.

또 식이섬유도 많이 들어있어서 원활한 장활동에 도움을 준다고 해요. 얼마 전 기사를 보니 변비가 오래 되면 대장암의 징후일수 있다고 하더라고요. 이제 추석이라 또 고기 많이 먹을 텐데..건강을 위해서는 가지 뿐만 아니라 식이섬유가 많이 든 채소위주의 식습관의 변화가 필요할 것 같아요~

근데 가지는 사실 색이나 식감 때문에 잘 못 먹는 분들도 많은데요~ 그럴 땐 가지를 굽거나 튀겨서 먹으면 식감을 개선할 수 있어요~ 특히 가지는 가열해도 영양소 파괴가 적어서 어떤 방식의 요리를 해도 가지의 영양을 많이 섭취할 수 있다고 해요. 또 스펀지형태의 조직이 기름을 잘 흡수 하기 때문에 식물성 기름을 이용해서 요리하면 식물성 기름에 있는 비타민 등을 섭취할 수 있다고 합니다!

추석에 가족들과 전이나 튀김 많이 드실텐데요~ 올해는 가지구이나 튀김을 한번 해먹어 봐야겠어요. 아이들도 참 좋아할 것 같아요~

이제 긴 추석연휴인데 여자들은 명절이 싫기도 하지만 ㅜㅜ 그래도 맛있는 음식 먹으며 풍성한 추석 보내세요~ ㅠㅠㅋㅋ