들깻잎의 뒷면에 찹쌀 풀을 쑤어 말라 말리고
뒤늦게 꽃피고 열매맺은 들깨송이도 잘라서 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 찹쌀풀을 발라 햇빛과 바람이 잘 드는 곳에 말려 두었다가
기름에 튀겨내니
후라이팬 속에서 눈꽃송이처럼 꽃이 핍니다.
얼마나 고소하고 맛있는지..
아이들 건강식에도
잃은 입맛을 찾는데도
어르신들의 추억의 음식으로도
제격입니다...
손이 많이 가는 만큼
맛의 깊이도 더 한 것 같습니다..
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