연근은 보통 조림용으로 자주 해먹다가 연근부침을 해봤어요. 아주 쉬워서 레시피도 필요없지만 필러로 연근껍질 벗겨서 얇게 썰어요. 식초탄 물에 10분이상 담궜다가 끓는물에 살짝 데쳐냈어요. 물기를 제거하고 비닐봉지에 부침가루 넣어서 연근과 함께 흔들어준 다음 계란물에 연근을 하나씩 적셔서 넉넉히 오일 두른 팬에 튀긴듯 구워내서 달래넣은 간장에 찍어 먹으니 입맛이 돌아오네요. 모처럼 냄비밥에 달래간장 조금 뿌려 비벼서 김 싸서 먹고 누룽지숭늉까지 먹으니 속까지 시원하고 다른반찬이 필요없네요!^^