나름대로의 방법을 알려드리겠습니다.

동치미무:약간 자잘한걸로 골라서 - 큰무를 쓰기도 합니다-

              ###김치냉장고의 김치통으로 자잘한게 딱9개 들어가더군요.

              무청도 조금 남겨둔채로 깨끗이 씻어서

              굵은 소금에 굴려서 항아리나..김치통에 하루정도 절여놓습니다.

              *소금물에 절여놓는게 아닙니다.

 

부재료:쪽파(반단)

           미나리(반단)

           청갓(반단)-홍갓은 붉은물이 나므로 삼가-

           #####쪽파.갓은 살짝 소금물에 절여주세요.

           삭힌고추-풋고추를 그냥 사용하셔도 무방. (삭힌고추는 시장가면 팝니다 제경우 천원어치 들어갔습니다.)

           붉은고추

           배-중간크기로 2~3개-1/2쪽이나 1/4쪽으로 준비

           마늘5통.생강.2톨정도(제경우 무 9개를 기준으로)를 편으로 썰어서 작은 삼베 주머니

           -시장가면 팝니다- 에 넣어서 묽어 놓는다.

          (무가 절여지거든 동치미 담그는 날 준비하세요)

 

동치기 국물이 중요한데...

          양만큼 물을 끓여서 식힌 후 간을 봐가며 소금을 탑니다.

          김치통에 부을때는 체또는 면행주에 소금물을 걸러주세요.

          그래야 국물이 탁하지 않습니다.

 

만들기:먼저 삼베 주머니를 한쪽에 놓은후

           무를 집어넣고, 쪽파와 갓을 돌돌 말아 넣기도하고, 무에 감아 넣기도하는데...

           걍 얌전히만 넣으세요.

           풋고추, 붉은고추(안넣어도 무방), 배를 넣고, 소금물을 가만히 부으신 후

           무거운걸로 눌러주면 좋다고하는데...전 그냥 둬요.

 

   실온에서 며칠 적당히 익혀서 냉장고에 집어넣고 드세요.

   저는 김치냉장고에 바로 넣고, 한 열흘 익힌후 먹고있는데...겨울의 찬맛입니다.

 

   알려드린다고 겁없이 몇자 적었는데...두서가 없네요.

   맛있는 동치미 담가서 식구들과 시원하게 드세요!!