답은 국간장이요...
참고루 위에 답변하신분의 방법두 잇지만여...
미리 간이 배믄 조커든뎌..
고사리를 씻을때여 손에 뻣뻣하게 느껴지는 줄기들은 골라서 버려야돼구여
미리 마늘이랑 조선간장에 절여노쿠...한 삼십분정도....
그런담에 후라이팬에 볶으믄 간이 배서 더 맛잇어여...
물을 조금 부어서....뚜껑덮어서 뜸들이듯이 약한불에서 조금 두면 더욱부드럽구 맛잇어진답니다..^^