매실 엑기스를 빼고난 매실을 물 조금만 붓고 푹 삶아서 완전매실 껍질이 허물해지면 매실을 어깨면 씨하고 껍질은 버리고 그다음 한번더 달여서 식은다음 고 추가루를 넣어서 버무리면 됩니다 . <씨는 오래 바짝 말려서 베개를 만들어 배면 매실 향이 나고 좋습니다 > 고추장 간은 소금으로 하면되고요 아파트면 담는즉시 냉장고 보관을 하시고 주택이면 옥상에 올려 놓고 사용해도 됩니다 저는작년에 이방법으로 담아는데 맛이 있더라고요 보관을 잘하세요 날마다 좋은날 되십 시요