쿠첸은 열전도율이 일반밥솥보다 높습니다. 그렇기 때문에 열이 골고루, 넓게 퍼지게 됩니다. 황동내솥은 강한 열이 균일하게 돌기 때문에 한알 한알 깊숙하게 익을 뿐 아니라 밥솥의 위, 아래 모두 층지지 않은 밥을 할 수 지을 수 있습니다. 부분적으로 열이 전달되는 스테인레스 내솥에 지은 밥의 밥맛차이는 바로 여기에 있다고 할 수 있습니다쿠첸에서 한 밥맛이 더욱 찰 지고 맛 있다구 볼 수 있습니다 요리법은 다 같습니다만 현 쿠쿠에서는 20시간을 발아 시켜야 하는 반면 쿠첸에 발아 현미는 발아 현미 할 때 걸리는 시간은 2시간 이라구 합니다