주방에서 요리를 하다보면 버터를 이용한 음식을 종종 하게 되는데

버터는 냉장고에 보관하다보니 사용할 때 잘라서 사용해야하고

열을 가하거나 여름이 아니면 딱딱해서 불편할 때가 있어요 

그런데 이번에 백설에서 버터오일이라는 제품이 새롭게 나와서 

버터오일로 만든 요리로 이웃언니들과 새해 모임을 저희집에서 했어요 

돼지고기 목살을 이용한 버터목살스테이크, 김치필라프,

갈릭버터새우 세가지 메뉴를 하기로 하고 

장보고 재료 손질 먼저 낮에 했어요

 

버터목살스테이크 

생목살 두툼한 것  두드려 준 후 밑간해서 준비해두고 

곁들임야채로 로메인과 아스파라거스 준비했어요

달구어진 팬에 버터 오일을 넉넉히 두르고 생목살 올려줘요

센불에서 팬에 닿은 면이 노릇노릇 구워지면 뒤집어서 구운 후

불을 조금 줄여 뚜껑덮고 익혀줘요 

버터오일의 버터의 풍미가 목살에 스며들고 고기의 기름은 빠지면서

육즙은 살아있게 구워서 접시에 담고 

 

아스파라거스는 버터 오일에 살짝 볶아서 접시에 이쁘게 담고

씻어둔 로메인올리고

제가 만든 소스 고기에 살살 뿌려 완성 

 

김치필라프

다진마늘, 양송이버섯, 양파, 김치썰어준비

소고기다진것(햄이나 베이컨대용)-밑간해서 준비,  치킨스톡육수

 

쌀은 30분 ~ 2시간 미리 불려둬요 

달궈진 팬에 버터오일 넉넉히 둘러서 다진마늘 볶아서

마늘과 버터 향이 함께 올라오게 해준 후

체에 밭힌 불린쌀을 넣고 볶아줘요 

살짝 투명해지면 치킨스톡육수를 여러차례 나눠 부워 가면서

밥이 꼬들꼬들한 느낌으로 볶아서 준비 

 

다른팬을 다시 달궈서 넉넉히 버터오일 두른 후 양파를 볶아서

향을 올리고 다진고기 넣고 볶은 후 김치 --> 버섯 넣어서 볶아줘요 

버터의 향이 은은하게 올라오면서 맛있게 볶아지면

따로 볶아서 준비해 둔 밥을 넣고 섞어주면 완성 

 

갈릭버터새우

재료 : 새우, 통마늘, 아스파라거스, 파프리카

새우 사다가 머리따고 등에 내장제거해서 손질해서

청주 후추 뿌려 비린내 제거 해서 준비 

마늘은 편으로 썰아주기

아스파라거스와 파프리카 먹기 좋은 크기 썰어준비 

 

팬 달궈서 버터오일 넉넉하게 편마늘 구워줘요 

마늘이 노릇노릇해지면 손질된 새우 넣고 볶아주고 다 익으면 마지막으로

파프리카와 아스파라거스 넣고 섞어준 후 담아내서 파슬이 뿌려서 마무리 

평소에 버터를 사용해서 요리를 하다보면 잘라서 사용하다 보니

양을 정확히 맞추기가 힘든데 버터오일은 액상타입이라

양 조절도 편리하게 사용할 수 있어서 좋더라구요 

 

스테이크 구울때 버터사용하면 버터가 빨리 타서

연기가 많이 나서 부담스러워 버터 잘 안쓰게 되는데

 버터만큼 빨리 타지 않아서 버터의 풍미를 느낄 수 있는

스테이크 맛볼 수 있어요 

 

버터의 풍미는 가지고 액상오일의 장점을 담아서

요리를 할 때 편리하게 쉽게 할 수 있는 것 같아요 

 

남편이 간혹 볶음밥할 때 버터쓰면 양조절이나 불조절 잘 못해서

난감해 하는게 너무 편리하게 사용할 수 있으것 같더라구요 

 

오늘 모임에 함께 한 언니들도 버터향 나는데 액상이라 편하겠다며

제가 만든 버터오일 활용한 요리 좋아하더라구요 

 

오늘 모임 전에 먼저 아이들 아침으로 소고기 볶음밥과 토스트 해줬는데

토스트할때 사용하기 편하고 아이들도 바삭바삭 맛있다고 하더라구요 

만들때는 너무 많은 거 아냐 했는데 느끼함도 많이 없어서

함께 너무 맛있게 즐길 수 있었어요 

백설 버터오일 덕에 새해 맞이해서

절친 언니들과 좋은 시간 보낼 수 있었던 것 같아요 

식사 끝내고 버터오일도 하나씩 사이좋게 나눠가지고

다음엔 언니들이 맛있는 요리해서 함께 하기로 했어요

 

백설에서 나온 버터 오일은 버터의 고소한 맛과 향을 그대로

벨기에산 농축버터오일로 만들어

편리하게 좋은 풍미를 즐길 수 있어서 좋은 것 같아

다음엔 쿠키나 머핀등 제과 할 때 이용해봐도 좋을 것 같아요

 

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