1. 제철 무화과, 잘 고르고 똑똑하게 먹는 법

8월부터 11월까지 제철을 맞이하는 무화과는 붉은빛이 균일하고 표면이 말랑하며 달콤한 향이 진한 것을 골라야 합니다. 무화과는 수확 후 당도가 더 올라가지 않는 비후숙 과일이므로 처음부터 잘 익은 것을 구매하는 것이 핵심입니다. 껍질에는 식이섬유와 항산화 성분이 풍부하므로 가급적 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 소화 돕고 장 건강 챙기는 효능과 주의점

무화과에는 단백질 분해 효소인 '피신'이 풍부해 고기를 먹은 뒤 디저트로 먹으면 소화에 큰 도움을 주며, '펙틴' 성분이 장 운동을 촉진해 변비를 예방합니다. 다만 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있어 하루 3~5개 정도가 적당합니다. 또한 줄기나 잎의 흰 즙액은 피부 알레르기를 일으킬 수 있으니 민감한 사람은 주의해야 합니다.

3. 당도 지키는 세척과 보관 노하우

무화과는 물을 잘 흡수해 금방 물러지므로 먹기 직전에 밑부분 구멍으로 물이 들어가지 않도록 위로 세워 흐르는 물에 가볍게 씻어야 합니다. 1~2일 내 먹을 것은 씻지 않은 상태로 키친타월에 싸서 냉장 보관하고, 오래 두고 먹으려면 씻어서 물기를 완벽히 제거한 뒤 하나씩 랩으로 싸서 냉동 보관하는 것이 좋습니다.