가을 꽃게철 꽃게 고르는 방법 꽃게 찌는 방법

• 단단한 껍질: 꽃게의 껍질이 단단하고, 만졌을 때 묵직한 느낌이 들면 살이 꽉 차 있는 신호입니다. 특히 껍질이 단단할수록 좋은 품질입니다.
• 배 부분 색상: 암꽃게의 경우 배 부분이 황금빛을 띠는 것이 좋습니다. 이는 꽃게가 알을 품고 있고, 살도 꽉 찬 상태임을 나타냅니다.
• 다리 관절 상태: 꽃게의 다리와 몸체의 관절 부분을 살펴보세요. 관절이 단단하게 붙어 있고 움직였을 때 헐겁지 않은 것이 신선한 꽃게입니다.
• 다리 색깔: 다리의 색깔이 밝고 선명한 것이 좋습니다. 붉은색이나 검은색으로 변색된 부분이 있다면 신선도가 떨어질 수 있습니다
• 냄새: 꽃게를 고를 때는 반드시 비린내 나 상한 냄새가 나지 않는지 확인해야 합니다. 신선한 꽃게는 비린내가 강하지 않고, 해산물 특유의 신선한 바다 향이 납니다.
• 무게감: 같은 크기라면 무게가 더 나가는 꽃게가 살이 많이 차 있어 맛이 더 좋습니다. 가벼운 꽃게는 속이 비어 있을 가능성이 높습니다.
• 투명하고 맑은 눈: 눈이 투명하고 맑은 것이 신선한 꽃게입니다. 흐릿하거나 움푹 들어간 눈은 피해야 합니다.