굴비(조기) 말리는 법 재료 및 분량 조 기 .............................................................. 20kg 소 금 ............................................................... 6kg 조기를 깨끗이 씻은 후, 아가리를 열어 소금을 가득 넣고 몸에도 소금에 버무린 다음 5 ~ 6일 후에 건져서 좋은 햇볕에 1~2일간 말리다가 차곡차곡 재워서 2~3시간 눌렀다가 다시 바싹 말린다.