음력 정월에 장을 담그면 소금을 많이 사용하지 않아도 됩니다 어려울거 같으면서도 장 담그는것, 의외로 쉬우니 한번 해보세요. 메주를 구입하셔야 된다면 , 국산콩메주를 구입하세요 메주 구입시 소금도 함께 구입하시면 편리합니다. 메주공장 직거래, 할인마트, 백화점,재래시장 등에서 구입할수 있으며.. 공장 직거래가 어려우신분들은... 가격이 조금 비싸더라도 브랜드를 걸고 운영하는.. 백화점,..할인마트(농협.,롯데마트) 등.. 에서 구입을 권장합니다 1...메주를 깨끗히 씻은후, 소쿠리에 건져 물을빼고,(이틀정도 자연 건조시겨줍니다) 2... 소금물을 먼저 준비한후..계란을 띄워보세요.. 계란이 500 원짜리 동전 크기 정도로 뜰때가 알맞은 농도 (계란은 소금물이 짤수록 높이 뜹니다) 3... 항아리에 메주를 넣고, 소금물을 부어 줍니다...(항아리는 햇볕 잘드는곳에 놓아주세요) 4... 마른고추 3~5 개를 넣고..참숯은 불에 달궈서 항아리의 소금물에 넣어줍니다. <관리하기> 집에서 만든 메주는 장 담근후 망사를 덮고 , 뚜껑을 매일 열어 햇볕을 쬐어 주고, 재래메주..(공장메주)는 장을 담근후 비닐로 밀봉하여 공기 들어가지 않게 고무줄로 묶어주세요 2006 년 장 담기 좋은날. 2/6~2/7 (음 1/9~1/10)......2/10 ( 음 1/13 말날) ..... 2/17 (음 1/20 ) 2/22 (음 1/25 말날)......2/26~2/27 (음 1/29~1/30) 음력 9~10일, 19~20일 ,29~30 일 (午)말날은 손없는 날이라 하여 장담그기,이사하는날이 좋다고 합니다.. 장 담글때..쥐,뱀,원숭이 날은 피하라고 하여 ..중간에 들어간..子날 2/16 (음 1/19)일은 뺐어요. 저는 제 생일날인 정월(음1/20) 에 담궈 ..삼월 삼짓날(음 3/3) 건지면 맛있는 장이 되더라구요. 맛있는 간장 된장 담궈드세요..^^;