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살림센스

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무 짱아지 만들기

BY oktokki60 2005-12-04

김장을 하고 나서 남은 무로는 뭘하세요? 전 무말랭이도하고 동치미 담는 무로 반을 갈라 비들 비들 2~3일 말려서 간장에 무 짱아지를 만든답니다. 간장에 물과 설탕 식초,소주 약간 넣고 너무 짜지않게 섞어 팔팔 끓여 식힌후 비들 비들 만린 무를 통에 담고 돌멩이등으로 눌러 놓고 간장물을 부어 한달 정도, 검게 색과 맛이 배면 반달 모양이나 채로 썰어꼭 짜고 양념하여 무쳐 먹는다. 봄에 입맛 없을때 좋다.

#살림