[집밥 백선생 레시피] 백가네 우삼겹 된장찌게

할머니때부터 대대로내려오는 비법!
일명 '빽가네 된장찌개 레시피입니다.

▶ 재료
고기_소고기, 돼지고기 상관없이 얇게 썰어놓은 고기라면 뭐든 오케이!,

무, 파, 매운 고추, 된장, 고추장, 설탕, 간마늘, 쌀뜨물

▶요리순서

1. 먼저, 쌀뜨물을 꽉 찬 8컵과 조금 두껍게 채썬 무를 준비한다.

2. 뚝배기에 얇게 채 썬 고기를 볶는다.

3. 어느 정도 익으면 채썬 무를 같이 넣고 볶는다.

4. 쌀뜨물을 자박자박하게 넣는다. (그냥 물을 넣어도 됨)

5. 여기에 된장 한 숟가락을 넣고 풀어준다.

6. 고추장은 된장의 1/3 비율로 넣는다.

7. 텁텁한 맛을 잡아주기 위해 설탕을 반 스푼 넣는다.

8. 간마늘을 넣고 마무리는 매운 고추와 파로 한다.


▶ 백가네 된장찌개 더 맛있게 먹으려면..?

- 된장찌개가 맛있으려면 여러 번 끓여야 한다.

일종의 육수인 셈. 가장 기본은 된장, 쌀뜨물, 무다.

이것들을 끓여 된장 베이스를 만든 뒤 그 안에 무슨 재료든 넣으면 된다.
- 애호박, 양파 등 주재료는 큼직하게 썬다.

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