고소하면서도 짭조름한 맛이 일품인 마요네즈.

하지만 일반 마요네즈의 열량은 1티스푼 기준 103칼로리,

한 컵의 열량은 무려 1440칼로리랍니다..ㅠㅠㅠ 

그래서 다이어트 중이 아니더라도 크리미한 식감은 살리되 지방 함량은 줄이고,식품첨가물 걱정없이 드실 수 있는 건강한 두부 마요네즈 만드는 법을 소개합니다~^^

양파 두부마요네즈 만드는 법

<재료> 두부1모, 올리브유 2큰술, 식초 또는 레몬즙 2큰술, 소금 약간, 양파 20g

1. 두부는 끓는 물에 약 5분간 데친 후 물을 빼준다. (두부는 식힌 후 사용)

2. 믹서에 올리브유, 식초, 소금을 넣고 갈아준다.

3. 곱게 갈아진 두부에 양파를 넣고 다시 한번 돌려준다.

4. 용기에 넣고 보관하면 끝. 약 3일정도 보관 가능

견과류 두부 마요네즈

<재료> 두부 한모, 견과류(캐슈넛, 아몬드, 통깨 등) 한줌, 매실액 또는 꿀(요리당) 2큰술, 식초 또는 레몬즙 2큰술, 올리브유3큰술, 소금 약간

1. 견과류는10분간 물에 담가 물을 머금으면 건져내고,

두부는 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다.

2. 준비된 견과류과 두부마요네즈 재료와 함께 믹서에 곱게 간다.

3. 다진양파, 건포도, 다진 파슬리, 씨겨자 등을 섞어 샌드위치 속 재료로 써도 맛있다.

두유 두부 마요네즈

<재료> 두부 한모, 두유 50ml, 식초 1큰술, 올리브 오일 1 큰술, 소금 약간, 견과류 한줌

1. 두부는 끓는 물에 약 5분간 데친 후 물을 빼준다. (두부는 식힌 후 사용)

2. 믹서에 나머지 재료를 넣고 갈아준다.

※ 맛있게 만드는 팁

1. 짭쪼롬한 맛을 원하시면 소금 1/2 티스푼을 추가!

2. 상큼한 맛을 원하시면 레몬즙 1큰술 추가!

3. 땅콩잼처럼 되직한 식감을 원하시면 두유를 생략!

4. 하루정도 냉장고 넣어두고 다음날 먹으면 더 맛있어요!

5. 두부는 데친 후 사용해야 비린내가 안나요!

6. 올리브유 대신 현미유, 포도씨유를 사용하셔도 되요!

7. 각자 입맛에 따라 비율을 조절하시면 더 맛있어요!

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