닭똥집은 굵은소금으로 주물러씻어 물에 살짝데친다 그리고 체에 받쳐 물을 빼고 갖은양념을하여 볶는데 이때 굴소스를 넣어서 간을 맞추면 한결 깊은맛이나면서 간도 알맞게 됩니다. 냄새도 나지않습니다.
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