도라지는 윗부분만 칼로 자르시고 돌려가며 껍질을 까세요. 칼로 길이대로 여러번 갈라서 나물로드시거나~ 잘게 채쳐서 각종야채와 부침을 해보세요. 향이 좋아요. 오이와 함께 고추장과 고추가루로 생채양념하셔도 일단은 껍질을 다까서 비닐에 밀봉해서 냉장보관하시면 보름쯤은 드실수있어요