쇠고기등심 800g 당근 1/2개 양파 1/2개 소금 약간 후춧가루 약간 식용유 약간 밀가루 20g 버터 20g 토마토케첩 2큰술 우스터소스 1큰술 우유 2컵 소금 약간 후춧가루 약간 쇠고기는 덩어리째 손질하여 실로 묶은 뒤 소금과 후춧가루로 밑간을 한다. 당근과 양파는 1cm두께로 썬다. (1)의 쇠고기 표면에 식용유를 바른다. 오븐팬에 당근과 양파를 깔고 쇠고기를 넣은 뒤 230。c로 예열된 오븐에서 40분간 노릇노릇해질때까지 굽는다. 소스를 만든다. 팬에 밀가루와 버터를 볶다가 토마토 케첩과 우스터 소스를 넣은 뒤 우유를 넣고 끓이다가 소금, 후춧가루로 간한다.