메실을싣어소쿠리에받쳐물기를뺀다. 칼로 6조각을내어 과육을 발라낸다. 매실1Kg에설탕600g 매실과 설탕을 버무려서 병이나 항아리에담고 그 위에다가 설탕을 2cm깐다. 20일지나서.고추장과소금을 넣고 묻혀먹는다.
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