오이지가 다 삭으면 먹을수있게 착착썰어서 양파자루에넣어 돌이나 무거운들통에 물을부어 올려놓습니다. 그리고나서 냉동에 넣어두고먹으면 몇개월도 맛있게 먹을수 있습니다. 참고:무거운걸로 눌러놓아야 오돌오돌거리고 맛이있습니다.
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