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마늘장아찌의 푸른빛은?

BY guhee 2003-07-03

마늘장아찌를 건지고난후 남은 소금물을 펄펄~~~ 굻여서 소금간이 조금은 쎄다 싶을 정도로 한후 식혀서 마늘이 푹 잠기도록 합니다. 푸른빛이 도는 이유는 모르겠고 상하지는 않았으니 걱정을 하지 않아도 됩니다. 참고로 저도 푸른빛이 있어서 친정어머니께 여쭤 봤는데 괜찮다고 합니다. 다행히 소금물을 위의 방법데로 한이후에는 푸른빛이 없어 지더군요 요즘 마늘 짱아찌 잘먹고 잇습니다.

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