정설아님! 양념장양은 어느정도오 해야하나요. 대충알려주시와요. 한번담으면 오래두고 먹어도 물르지않나요. 그러면 많이할려구요, 괜챦으면요.... --------삼전댁님의 글입니다.--------- 간장물은 콩잎이 겨우 잠길 정도로 하세요 약 5일 후 콩잎에서 물이 나와 콩잎이 간장에 푹 잠김니다 처음부터 콩잎이 잠길정도로 하면 나중에는 태평양에 떠 있는 고무보트처럼 간장이 너무 많이 집니다 저는 약 3L의 용기에 콩잎을 꼭꼭 눌려 가득채우고 간장(간장+설탕)다린 물은 1L정도 했습니다 간장은 두새번 정도 달여 붓고 마지막에 고추장을 약 한컵(200ML)정도를 넣고 다시 간장과 끓여 콩잎에 부었습니다 간맛 맞다면 2~3년은 두고 드실 수 있습니다 저는 모든 장아찌를 2~3년에 한 번씩 담습니다 맛있게 담그시길 바랍니다