오징어튀김에는 초간장에 찍어먹어도 되고 슈퍼에서파는 허니머스타드에 찍어먹어도 맛있지요. 기왕 튀김할려고 마음먹었으면 오징어,꽈리고추,느타리버섯튀김도 해보아요. 방법은 먼저 재료손질다하고 튀김가루에 버무리는 거예요,물기가 하나도 없게,안그러면 사방에 기름튑니다.(미리 주변에 신문깔아도 좋음)참,느타리는 끓는 소금물에 살짝 데쳐야 간도 베고 맛있음. 오징어 손가락굵기로 써는 것은 아시죠!꽈리고추도 꼭지있는 채로 씻어 둬야 속에 물이 안들어갑니다.너무 친절하게 할려니까 순서가 두서가 없네요. 하여튼,밑손질해서 각각 튀김가루를 바락바락 묻힌 후,이 가루에다 새튀김가루를 더 보태서 동량의 물을 넣어 젓가락으로 대충 반죽을 저어야 됩니다.얼음물로 가루가 멍울거려도 이래야 바삭거리니까요.중요한것 또 한가지,반죽농도는 기름에 넣었을때 주변에 하얀 꽃이 피듯이 묽어야 모양이 잘 나온답니다.꽈리고추 이렇게 한번 해 보세요,진짜 맛있어요. 초간장은 간장2큰술,식초1/2큰술,설탕1작은술이 기본인데 기호에따라 고추가루조금(핫소스넣어도),깨소금1작은술,우스타소스도 조금 넣어면 특별한 맛이난답니다.다진 부추넣어도 되고.그냥 기본소스에양파랑 청,홍고추네모로썰어넣어도 되구요.기본소스에 각자입맛에 맞게 한두가지 첨가해보세요.