저도 배운건데요.(최 신애식) 은행은 냉장고에 넣어두면 상하니까 냉동실에서 꽁꽁얼려 끓는 물에 넣고 (한꺼번에 팍 쏟아넣고) 나무젓가락 5~6개로 휘휘저어면 잘 벗겨진답니다. 밤도 뜨거운물에 넣었다 깍으면 겉껍질이 잘깍아져 수월합니다.
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