오이냉국은 일단 오이를 채썰어준비합니다. 거기에 식초와 설탕을 1:1비율로 넣고, 소금을 약간넣어서 조물조물거려놓습니다. 그뒤 물을 붓습니다. 깨소금을 넣어준다. 만약 나중에 물을 조금 넣고 얼음을 넣을 경우는 간이 좀 진하게 하시면 됩니다. 미역냉국도 똑같습니다.
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