<포도잼> 포도 1kg, 설탕 800g 포도송이를 알알이 떼어서 물에 깨끗이 씻어 건져둔다. 냄비에 넣고 물 1컵 정도 넣고 끓인다. 처음엔 센불 다음은 계속 중불로.(푸르르 넘지않게 지켜보고 끓이다가 두껑열기) 20분쯤 푹 끓여지면 체에 거른다. 씨와 껍질건데기는 버린다. (액과 과육내려진것 (걸러진 액)을 다시 남비에 넣고 설탕을 4~5번에 걸쳐 넣어가며 약불에서 천천히 15~20분정도 조린다. 그릇에 냉수를 좀 담고 조린내용물을 한두방울 떨어뜨려보아 확 퍼지지않고, 물에가라않으면서 작은 덩어리들이생기며 약간만 흩어지면 다된것임, 너무 많이 흩어지면 조금더졸인다.-test하기!! 소독한 병에 담아 보관한다. -500그람 잼병 3개정도 나옴. 1년이상 보관가능. (포도무게의 80%무게정도의 설탕을 준비한다.) ★ 포도잼병 소독법- (병은 남비의 끓는물에 빈병과 두껑을 삶듯이 데쳐 스텐레스 집게로 꺼내어, 역시 끓은물에 소독한 접시에 엎어서 물기를 제거한후 사용.) 잼을 병에 담은후 두껑닫아 거꾸로 놓아 두었다가 공기가 다 빠지면 바로세워 보관한다.