물호박떡 *주재료- 멥쌀가루 12컵, 꿀 1컵, 푸른 팥고물 *부재료- 늙은 호박(말린 것) 8컵, 흰설탕 1/3컵, 구운 소금 1작은술, 계피가루 약간 이렇게 만드세요> 1. 호박 손질하기+쌀가루 내리기 1)늙은 호박은 1cm 두께로 썰어서 꾸덕꾸덕하게 말린다. 8-12시간 정도면 적당하다. 2)멥쌀가루 12컵에 꿀 1컵을 넣고 손으로 비벼가며 잘 섞는다. 쌀가루를 뭉쳐서 던져보고 포슬포슬하게 부서지면 적당하다. (호박에 수분이 남아있으니까..) *하얗게 떡을 찌려면 꿀 대신 끓인 설탕물을 넣으세요! 3)꿀에 내린 쌀가루를 고운 체로 쳐준다. 2. 찜통에 얹기+찌기 1)호박 말린 것에 흰설탕, 구운 소금, 계피가루 약간을 넣고 섞는다. 2)시루에 젖은 면보를 깔고 푸른 팥고물 3/4컵을 깐 다음 멥쌀가루 6컵(1/2분량)을 얹어준다. 3)그 위에 호박 말린 것을 빈틈없이 촘촘하게 깔아준 다음 쌀가루를 약간 뿌린 후(접착역할) 다시 호박을 깔아준다. 호박을 깔 때는 모양이 어긋나게 지그재그로 놓는다. 그 위에 남은 멥쌀가루 6컵(남은 1/2분량)을 얹어준다. 4)그 위에 푸른 팥고물 3/4컵을 뿌려준다. 5)물이 펄펄 끓으면 시루를 얹고 김이 나오는 곳은 젖은 종이타월을 끼워 수증기가 증발되는 것을 막는다. 6)찌는 시간은 45분 정도(김이 올라온 후부터 30분)로, 찔러보고 쌀가루가 묻어나지 않으면 잘 쪄진 것으로 보면 된다.