쇠고기국이라고 다 핏물을 빼는건 아닙니다. 찌개 같은경우나, 잘게썰거나 얇게썰어 끓이는것은 님의 형님처럼 거품을 걷어내는 것이 더 맛있습니다.어느분이 가르치신 요리인지 몰라도 너무 원칙만 내세워 딱딱하게 생각하지 마세요. 요리란 이리저리 응용도 가능하고 그게 요리의 묘미죠.