갈치살이 별로 없어서 구워 먹기엔 좀 그렇고 조림해서 먹으려는데 제주식 갈치조림은 어떻게 하는건지요. 고수님들께 한수 부탁드립니다. --------갈치조아님의 글입니다.--------- 저번주에 집에서 갈치조림을 해먹었는데 넘 맛나게 먹었어요 온 식구들도 대 만족이더라구요 우선 갈치를 손질해서 오목한 후라이팬에 감자, 갈치, 대파를 깔고 양념장(간장, 고추가루, 마늘, 다시다조금, 후추, 참기름)을 얹어서 끓이다 중간에 청양고추 넣고 국물을 끼얹어 가며 조리세요. 국물을 먹고 싶다면 물조금 넣고 자작하게 하면 나중에 밥에 얹어 비벼 먹어도 그만이랍니다. 그리구 감자는 도톰하게 썰어 많이 넣어도 되고, 매운청양고추의 그맛 정말로 매콤해서 남편들이 좋아한답니다. 한끼에 먹을양만큼만 하세요 다시 데워 먹기엔 좀 맛이 떨어지더라구여 참 갈치 머리도 넣고 조리세요