백김치가 무척 먹고 싶은데 간단하면서도 맛있게 담글 수 있는 비법이 있을까요.? 이것저것 넣어도 간도 안 맞아 맛이 없던데... --------하은희님의 글입니다.---- 배추를 알맞게 절이고 행구고 난 다음 풀물을 끓여서 배추를 풀물에 넣고 배,양파,파,생강을 넣고 며칠동안 익힙니다 정확한건지 모르겠지만 저희 엄마가 하는것을 하는거 대충조니까 그렇더라구요 나중에 엄마한테 물어보고 다시 알려 드릴께요 글구 풀물을 끓인다음 식혀서 배추 넣으세요 --------전경옥님의 글입니다.--------- 백김치 누구나 좋아하는 김치중에 하나지요. 맛있게 담그는 방법은 배추를 너무 짜게 절이면 안되요. 약간 덜 절여진듯하게 찹살가루를 물에 조금 묽게 풀어서 거품내는 걸로 저어가면서 끊이세요 마늘은 다지고 당근,양파는 채썰기를 하세요 파는 채썰기한 야채와 같은 길이로 자르세요 묽게 끊인 풀에 소금간을 하고 다시다 조금, 신화당조금씩을 너으세요. <많이 넣으면 안돼요> 소금간한 맛과 신화당으로 간한 맛이 잘 어우러 지게 하세요 그런 다음 배추에 속을 넣으세요 그 다음 간한 풀물에 속을 넣은 배추를 한두번씩 당그세요. 그러면 배추속 사이사이 간한 풀물이 들어가요 그 다음 배추 겉잎으로 배추를 감싸세요 배추속이 나오지 않게요 그렇게 다하시면 나머지 풀물을 부으세요. 그리고 배추를 꼬옥~꼬옥 누르세요. 하루정도 상온에 두고 바로 김치냉장고에다 넣고 드세요. 국물이 시원해요 전 이렇게 백김치 담가서 시집식구들한테 배풉니다. 다들 맛있다고들 합니다. 내용은 길어도 아주 간단합니다.