연근 을 가끔 사다 조리는 데 영 때깔이 안나네요. 만들어서 파는 거 보면 윤기가 자르르 흐르던데 .... 어찌 해야 맛있어 보이고 맛있게 되는 지 알려주세염..... --------성민 맘님의 글입니다.--------- 아무도 답변이 없기에... 제가 적어 드립니다. 저는 늘 주먹구식으로 하는데도... 괜찮더라구요 먼저 우엉을 식초물에(식초량은 적당하게 전 한스푼정도 넣습니다) 연근을 담고 끓입니다 끓기 시작을 하면 은근한 불로 낮추어...진간장이랑 물엿(쌀엿이나 무슨 엿이라도 상광없음)을 적당하게 넣고 간을 삼삼하게 맞춰서 졸이기 시작을 합니다 연근이라 우엉을 졸이실때는 급하게 졸이시면 절대 윤기가 나질 않는답니다. 그렇게 은근한 불에서 오래도록 뒤적여가며 졸이시다가보면 어느세 윤기도 나고 애들도 작먹는 조림이 된답니다. 전 늘 이렇게 주먹구식이라... 글을 올리긴 해도 죄송한 맘이 들더라구요 제 옆에 사는 새댁들한텐 직접 가서 가르쳐줄수 잇엇 좋은데.. 암 자신이 없으시면 작은 불에서 뭉근하게 한시간 이상 졸이시면 아마 맛있게 될것니다.,^!^ (저는 진간장만으로 하는것 보다는 조선간장이 맛있어서 늘 조금만 첨가해서 만든느데..입맛이 개운하고 우리 애들도 더 좋아한답니다.)