우리아이가 콩장반찬을 해달라구 하는데.. 식당처럼..맛이 제대로 나지 않네요. 검정콩으로 맛나고 윤기나게 만드는법좀 알려주세요..... --------궁금이님의 글입니다.--------- 아이가 콩을 좋아한다니 정말 다행이네요 사실 우리집엔 늘 콩밥에 검은 콩 자반에...ㅎㅎㅎ 먼저검정콩을 깨끗이 씨어 남비에 몰과함께 담으세요 콩을 세시간정도 부리신후에 검은 물 따라 버리지 마시고 그냥 그 물에 그대로 불에 올려 놓으세요 그 다음에 내용물이 끓기 시작을 하면 아주 작은 불로 낮춰서 진간장과 물엿을 넣으세요 나중에 다시 간을 맞춰도 되니까 겁먹지 마시구 스픈으로 뜨서 입에 대어 보시면 달짝 지근하게 삼삼할정도면 됩니다 그렇게 은근한 물에서 끓어 넘치지 않게 남비 뚜껑을 열어 놓으시고 저어주면서 은근히 끓이세요 어느정도 물이 졸아들고 난후에 간을 다시 보시구 간이 좀 모자라다 싶으시면 진간장을 조금 더 넣으주셔서 간을 미추어 거의 국믈이 자작할때까지 조리세요 아마 한시간 이상을 조리셔야 할겁니다 그렇게 하시면 나중에 윤기도 나고 맛도 좋아 애들이 잘 먹는답니다 (단맛은 식성에 따라 맞추시면 되는데..저는 물엿 단맛은 좋아하기 때문에 좀 달작지근하게 한답니다) 그럼 맛있게 해서 드셔 보세요 --------이은숙님의 글입니다.---------