제가 탕수육을 아직 한번도 만들어 보지 못했어 오늘 해볼려고 하는데요 소스랑 ...................부탁합니다 중국요리는 온도랑 템포가 중요해요. 먹기 직전에 찬음식은 차게 더운음식은 덥게요. 바삭거리는 고기에 새콤달콤한 소스, 먹고 싶어라. 돼지고기는 소금, 후추,생강즙에 재 두었다가요. 감자녹말가루 뭍혀서, 달걀(2근에 1개정도 )녹말물 가라앉힌 것에 버무려두고요. 소스는 피망 양파 당근을 따로 볶아 두고요 파인애플통조림하고 국물을 준비. 물반컵을 끓이다가 간장으로 색을 내고, 설탕식초를 3분의 1컵 넣고 소금간 조금,파인에플 국물도 조금.. 여기에 피망 뺀 야채를 넣고 한소금 끓이다가, 농도를 봐가며 물녹말을 넣지요. 고기는 170도 정도에 2번 튀겨서 기름 빼고, 먹기직전에 피망을 넣고 소스를 얹지요. 고기를 좀 두툼하게 썰어달라고 하시구요. (씹는 맛이 좋아요) 생강즙 잊지 마세요. 호텔 탕수육보다 더 맛있어요. 캐첩을 좀 넣기도 하구요,매운거 좋아하시면 고추씨기름을 좀 넣기도 하지요.