사골 국물을 낼때마다 느끼는건데요 식당에서 먹는맛처럼 맛을내고 싶은데 잘 안돼요. 식당에서 사온 설렁탕을 냉장고에 넣었는데 집에서 끓인 사골을 넣었을때는 묵처럼 응고가 되는데 식당 설렁탕은 걸쭉한 국물정도로 응고되었습니다. 사골 국물 맜있게 내는법 가르쳐 주시기 바랍니다. --------김미자님의 글입니다.--------- 묵묵처럼 응고가 되는것이 정상입니다.식당은 국물에 끓일때 프림.미원.후추를 첨가한다고 함. 사골을 하루정도 담가 두어 핏물을 뺀다음 뜨거운 물에 팔팔 끓여버리고(물)가장 센 불에 오래 고으세요