지난주에 이비에스 요리교실에서 동지팥죽을 해주었는데 못보셨나봅니다. 1. 팥을 삶습니다. 팥이 삶아지면 뜨거울 팥삶은 물을 이용해서 팥을 내립니다. 이때 팥껍질은 이용하지 않으니까 팥의 속이 다 내려지면 팥껍질은 버립니다. 2. 팥 앙금을 만듭니다. 찹쌀과 멥쌀의 비율을 1:1로 해서 익반죽합니다. 새알심의 지름이 1cm정도 되게 새알심을 만들어줍니다. 일정하게 만들어주는 것이 좋습니다. 3. 팥물의 윗부분(가라앉은 앙금을 놔두고)을 밑바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 끌혀줍니다. 끓을때 새알심을 넣고 저어가면서 끓여줍니다. 거의 끓을때 팥물의 밑에 남은 앙금이 있는 물을 넣고 끓여줍니다 이때 반드시 저어주세요. 4. 완성이 되면 먹을때 소금간을 해서 드세요.