기존의 당면만 넣어서 하는 잡채말고 깔끔하고 담백한 잡채를 만드는 비법을 아시는 분이 계시면 힌트를 좀 주세요. 손님이 오시는데 색다르게 하고싶은데 실력이 부족하네요. --------함기순님의 글입니다.--------- 구정전날이 저희 시아버님생신이셨습니다. 저희 식구들은 당면잡채를 싫어해서 떡잡채를 자주 해먹는데요. 생신날 떡잡채로 하니까 모두들 당면잡채보다 맛있다고 합니다. 재료: 가래떡, 쇠고기(불고기감),시금치, 당근. 송이버섯, 계란지단. 요리방법: 1)가래떡은 5cm길이로 잘라서 4등분하여 말랑말랑하게 삶아놓는다. 2)쇠고기는 양념에무쳐서 볶아놓는다. 3)시금치는 삶아서 소금, 참기름에 무쳐놓는다. 4)당근은 가래떡길이만큼 납작하게 썰어 기름에 볶는다. 5)버섯은 삶아 물기를 꼭짠뒤 소금,후추간을 해놓는다. 6)계란은 흰자, 노른자따로 지단을 부쳐 떡굵기와 길이로 썰어놓는다. 7)위의 재료를 혼합하여 당면잡채무치듯 갖은양념에 무친다. 주의할점. 무칠때 먼저 떡에 간장간을 먼저한후에 다른재료를 섞어 심심하게 무쳐주세요.자칫 짜게 무쳐지면 큰일.