고추장 쉽게 만드는 법을 알려드릴께요 이건 순전히 제가 십년넘게 담아오던 방법인데요 그래도 주변에서 맛있다고는 하드라구요 참고로 저는 서울에 살거든요 일단 좋은 곳의 약숫물로 하거든요 곰솥단지에 약숫물을 2/3쯤 붓고 그냥 팔팔 끓이세요 물이 끓으면 흰색 물엿을 좀 많을 정도로 넣고 불을 높혔다가 다시 끓으면 불을 낮추어서 약한부로 다시 2/3가 되록록 따리세요 눌지가 않으니깐 약한불을 켜놓고 딴일 하세요 한 3-4시간 정도 따려줍니다 그러다가 계량메주 가루를 넣고 소금도 거의 간이 되도록 넣어서 한번더 끓으면 불을 끄고 식혀서 고추가루 넣어서 잘 풀어주면 맛있답니다, 제가 글을 너무 어렵게 올리는 건지는 모르나 하기에는 쉬운방법이고 빛깔과 맛이 괜찮거든요 잘 이해가 안가시면 개인적으로 저한테 멜로 전화번호 남겨주시면 상세히 알려드릴께요 lge20@hanmir.com