매실액기스 담글때 흰설탕이 좋을까요 아니면 황색설탕이 좋을까요 --------안미영님의 글입니다.--------- 전 벌써 10년이 넘게 매년 매실액기스를 담그는데요. 요즘은 황설탕으로 합니다. 흰설탕으로 했을때는 액기스뜰때 색상이 맑고 황설탕으로 했을때는 액기스가 색상이 더 진하며 맛이 더 구수하다는 말을 많이 들어요. 아님 반반으로 해도 좋아요. 매실액기스 하고 남은 매실 버리지 마시고 그대로 유리병에 담아두고 드셔도 좋고(아무리오래두어도변하지 않아요) 매실주를 해도 좋구요. 매실주 하기전이나 매실주하고 나서도 씨를 발라내고 그늘에 약간 고들고들하게 말려서 고추장에 버무리면 매실고추장아찌로 오래두고 드시면 좋은거 잊지마세요.