매실액을 3개월후에 끓여서 저장해야하나요..? 아니면 그냥 저장해도 되나요,? --------아줌마님의 글입니다.--------- 답이 늦어서 죄송하네요. 매실액기스는 끓이는게 아니고 원액을 그대로 저장하는겁니다. 매실만 따로 건져내면 됩니다. 맛잊게 드세요. 건져낸 매실 버리지 말고 그냥보관하면서 식후에 드시면 조화 촉진제가되고 유리병에 다시넣고 소주만 부으면 매실주 되는것도 아시죠. 소주부어서 한달후면 드시구요. 아님 씨를 발라내고 그늘에서 약간 고들하게 말려서 고추장에 버무리면 오래두고 먹을수 있는 매실 장아찌가 된답니다.