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오이소박이 김치가 무르는 이유?

BY 이은경 2004-07-14

애기 아빠가 오이 소박이를 좋아해서 가끔 담가 먹는데 새콤하게 익어서 아삭아삭 먹을만 하면 무르기 시작합니다. 전에는 무르지 않았는데 몇년 전부터 무르기 시작합니다. 요즘 오이가 문제가 있는지*^^* 참고로 저는 통째로 살짝 절이고 간은 새우젖약간과 소금으로 간을 합니다. 오이소박이를 무르지 않고 맛있게 담그는 법 좀 꼭 가르쳐 주세요.

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