1.팥을 푹 고아 믹서기로 간 뒤 삼베 보자기에 넣어 팥국물만 우려 내세요. 팥을 삶을 때 소금을 조금 넣어 삶구요. 2.밀가루에 달걀 한 개와 소금 올리브유 두 방울을 넣어 반죽 한 뒤 실온에 놓아 두면 알맞게 반죽이 됩니다. 3.도마위에 밀가루를 뿌리고 반죽된 밀가루를 얇게 밀어 돌돌 말아 칼로 썰면 쫀득쫀득한 칼국수가 됩니다. 4. 칼국수를 끓는 물에 데쳐내 건져 놓으세요. 5. 우려낸 팥 국물에 생수를 조금 섞어 나무 주걱으로 저으면서 끓인 뒤 4의 칼국수를 넣어 끓이면 맛잇는 팥 칼국수가 됩니다. 입맛이 없을 때나 별미가 먹고 싶을 때 팥칼국수를 끓여 보세요. 팥대신 완두콩을 같은 방법으로 끓여도 맛있습니다.