국수를 쫄깃하게 뽑아 시원한 얼음 육수에 말아내는 녹색 국수. 영양 가득한 녹색 국수는 찬 육수에 담가 쫄깃한 맛을 더한다. 적당한 칼집을 넣어 입속에서 부드럽게 끊어지는 갑오징어와 새우 그리고 적채, 무순은 도드라지지 않게 녹색 면의 풍미를 돋우는 재료들. 우 달고 짠맛이 조화롭게 제 몫을 해내는 가다랭이 육수. 다시마, 무, 간장, 혼다시 등과 함께 국물을 살포시 얼려두고 차가운 입맛을 가족들을 위해 뼈 속 까지 시원한 별미를 전해보자. 재료: 녹색 면(국수) 100g, 새우 3개, 갑오징어 30g, 오이 ¼개, 무순 약간, 무즙 1큰술 양념: 육수 물 5컵, 간장 5큰술, 설탕 ½컵, 가다랭이 30g, 다시마(10cm) 1장, 무 100g ☆ 만드는법☞☞ 1. 냄비에 물, 간장, 설탕, 가다랭이, 다시마, 무를 넣어 2시간 정도 끓여 진한 육수를 우려낸다. 2. ①의 육수는 차갑게 준비해 둔다. 3. 시중에서 판매하는 녹색 국수를 준비하거나 밀가루에 녹차가루와 시금치즙을 넣어 물로 반죽하여 국수를 뽑는다. 4. 쫄깃하게 국수를 삶아 얼음물에 헹구어 둔다. 5. 새우는 끓는물에 살짝 데치고, 갑오징어는 칼집을 넣어 끓는물에 데쳐 둔다. 6. 그릇에 ④를 담고 ⑤의 새우와 갑오징어, 채썬 오이와 무순을 곁들인 후 차가운 육수를 부어낸다.